Das Besondere.
Das Außergewöhnliche der aus Japan stammenden Rasse Wagyu ist ihre intramuskuläre Marmorierung. Das Fett im Fleisch ist nicht, wie normalerweise bei anderen Rinderrassen, punktuell oder in dickeren Strängen verteilt, sondern das Fleisch wird vollständig von feinen Fettäderchen durchzogen. Diese Fettmarmorierung sorgt für das besondere Aroma und den unvergleichlichen, guten Geschmack des Fleisches.
